こんにちは、ポテ子です＾＾
本日は、素粒水愛用者の手作りシリーズで1番人気と言っても過言ではない
「手作りのお味噌」
レシピをご紹介したいと思います♪
味噌作りっていうと、
憧れはあるけど何だかすごく敷居が高い感じがしませんか…？
私も食生活に気をつけるようになってからは、
身体に良い調味料を使いたい！
買うと割高だから手作りに挑戦したい！！
でも、失敗したらヤダな〜
と思ってました。
そんなあなたに朗報です(^O^)／
素粒水を使ってる方なら、誰でも簡単にお味噌が作れます。
しかも、
無添加でスゴク美味しいんです♡
（今回は玄米味噌を作りました。大豆を玄米に変えるだけで、分量&工程は全て同じです。）
材料&レシピはこちら↓
⚫︎大豆 1㎏
⚫︎米麹 2㎏
⚫︎塩 500g
⚫︎ワサビ粉 適量
①大豆を素粒水で一晩浸ける。
②大豆を柔らかく煮る。
③大豆を手で潰す。
→これが美味しくなるポイントで、手に宿っている善玉菌が発酵を助けてくれます。
④潰した大豆、塩、米麹を混ぜ合わせる。
⑤丸めて空気が入らないように容器に入れる。
⑥味噌の上にラップを敷き、ワサビ団子を置く。
3ヶ月くらいで食べられますが、寝かすことで発酵が進み、色濃く味が熟成されます。
更に発酵すると醤油のような上澄みができ、これもまた美味( ´∀｀)
※手に傷があったり、女の子の日は控えてくださいね〜
失敗することは殆どないと思いますが、
万が一、青カビが生えてきちゃったらその部分だけ取れば大丈夫です。
素粒水で作るお味噌、本当に美味しいので
是非お試しください(o^^o)♪
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