こんにちは、ポテ子です＾＾
最近、料理が楽しくて毎日新しいレシピにチャレンジしています♪
そういえば、以前はベジブロス作りにハマってたんですが、いつのまにかサボってました…
が、また復活！！
色とりどりの豆を、耐熱ガラスボールに入れて300℃のオーブンで30分煮ます。
※圧力鍋は栄養素がほぼ壊れてしまうので、私は控えています。
その中に料理で使わない根や茎を適当に入れるだけ〜
この方法だと簡単で、美味しいおダシが取れます♪
調味料は入れてませんが、野菜と昆布の旨味がしっかり伝わったお豆さん。スッゴク美味しくなりました♪
今日のランチはインド風「カチュンバル」作ってみましたよ〜
レモンとバルサミコ酢・クミン・ほんの少しお醤油で味付けです。
どっさりの緑葉野菜&ビーツとの相性最高♡♡♡
ベジブロスが意外にも美味しかったので╰(*´︶`*)╯
夜ご飯は、苦手だった全粒粉パスタにチャレンジ！
食べたことある方はご存知だと思いますが、
全粒粉パスタってボソボソしてソースと絡んでくれないから、
口の中で小麦粉とソースが見事に分離してる〜泣。。。
そんな経験をした、あなたに朗報です！
全粒粉パスタの美味しい作り方を発見しちゃいましたッツ
アルデンテにしがちなパスタ麺ですが、全粒粉麺だけは
①茹で時間厳守！
②シャバシャバ系のソースに絡めるだけ！（多少時間が長くなっても大丈夫）
これでok
私は普段、オイルや塩はほぼ使わないので、レモン・ニュートリショナルイースト・オレガノの3つの調味料でしたが、ベジブロスのおかげで深みが出て美味しい〜(^○^)
日本蕎麦のようなボソボソ全粒粉麺がどんどんスープを吸い込んで、しっかり麺に味がついてます。
白いパスタ麺に負けないモチモチ感が出せました〜
今回は、オーガニックの先駆者「アルチェネロ」の有機パスタを使ってます。
500gで330円くらいでそんなに高くないのでお勧めです(*^▽^*)
食いしん坊ポテ子でした(о´∀`о)
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